Ricetta Arista Di Maiale Alle Spezie

Numero ricetta :DBR00024810

PREPARAZIONE:
Pestare in un mortaio in pietra fino a ridurre ad una pasta: 1 cucchiaio di senape in grani 1/2 testa di aglio (spicchi spellati) 5 fette di zenzero spesse 1 cm. Amalgamare con 1 cucchiaio di vino bianco 1 cucchiaino di miele ed 1 cucchiaio d’olio d’oliva. Spalmare questa pasta su tutte le facce di un’arista di maiale. Mettere 2 cucchiai di olio di semi in fondo ad una teglia che possa andare in forno e sulla fiamma deporvi l’arrosto. Far cuocere in forno a 220 gradi (secondo la grandezza dell’arrosto) circa 75 minuti. Salare a metà cottura ottenere una crosticina dorata. Avvolgere l’arrosto in un foglio di alluminio e far riposare al caldo per circa 20 minuti. Sgrassare la teglia e deglassarne il fondo con 1 bicchiere e 1/2 di brodo e 1/2 bicchiere di rum. Far bollire e ridurre di metà. Se si desidera montare la salsa con la frusta con 50 g di burro molto freddo tagliato a pezzettini. Affettare la carne versarvi sopra la salsa e servire caldo.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI

1 Cucchiaio Senape In Grani

1/2 Testa Aglio

5 Fette Zenzero

1 Cucchiaio Vino Bianco

1 Cucchiaino Miele

1 Cucchiaio Olio D’oliva

Arista Di Maiale

2 Cucchiai Olio Di Semi

Sale

1 1/2 Bicchiere Brodo

1/2 Bicchiere Rum

50 G Burro Molto Freddo A Pezzetti

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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