Ricetta Arrotolato Di Coniglio Al Prosciutto Crudo

Numero ricetta :DBR00024949

PREPARAZIONE:
Disossate la sella di coniglio lavatela asciugatela cospargetela con sale e pepe e bagnatela con qualche cucchiaiata di Porto quindi arrotolatela e lasciatela riposare in un luogo fresco. Lavate gli spinaci fateli lessare in una pentola con poca acqua salata scolateli tritateli e fateli rosolare in una padella con un po’ di burro. Toglieteli dal fuoco e mescolatevi 2 cucchiai di farina sale pepe noce moscata 1 tuorlo e il Groviera grattugiato. Tritate la carne di vitello con il prosciutto e la salsiccia raccogliete il ricavato in una terrina e mescolatevi 1 uovo intero e 1 albume 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di Porto sale e pepe. Svolgete la sella di coniglio copritela in modo uniforme con gli spinaci e su questi ponete al centro il composto di carne. Richiudete la sella attorno al ripieno cucitene i lembi con filo da cucina e fatela rosolare in una casseruola con olio e burro a fuoco vivo per 5 minuti poi cuocetela per 2 ore a fuoco dolce e a recipiente coperto bagnandola ogni tanto con un po’ di brodo. Servitela ancora calda a fette.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Coniglio

INGREDIENTI

1 Sella Di Coniglio (circa 800 G)

300 G Carne Di Vitello Tritata

100 G Prosciutto Crudo

100 G Salsiccia

80 G Formaggio Groviera

500 G Spinaci

2 Uova

20 Cl Brodo

1 Bicchiere Vino Porto

1 Noce Burro

3 Cucchiai Olio D’oliva

4 Cucchiai Farina

1 Grattatina Noce Moscata

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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