Ricetta Barbabietole Gratinate

Numero ricetta :DBR00025313

PREPARAZIONE:
Lavate e spazzolate le barbabietole sotto l’acqua corrente e mettetele in una pentola. Copritele con acqua fredda salate portate a ebollizione mettete il coperchio e fate sobbollire per un’ora almeno (a seconda delle dimensioni delle barbabietole) finché sono tenere. Nel frattempo fate fondere 40 g di burro in un tegame gettatevi la farina mescolate con il cucchiaio di legno e fate cuocere a fuoco lento per tre minuti mescolando sempre. Aggiungete il latte poco per volta senza smettere di mescolare. Portate a ebollizione abbassate il fuoco e lasciate cuocere per tre minuti sempre mescolando. Quando le barbabietole sono cotte fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Sgocciolatele lasciatele intiepidire sbucciatele e tagliatele a metà. Imburrate una pirofila. Disponete le mezze barbabietole in un solo strato nella pirofila. Aggiungete alla besciamella la panna il parmigiano e tre cucchiai di emmenthal salate pepate e versate sulle barbabietole. Cospargete con il resto dell’emmenthal grattugiato. Infornate e fate cuocere per quindici minuti finché la superficie è dorata. Portate in tavola immediatamente. Potete preparare questo piatto gratinato anche con barbabietole cotte. Dato che sono generalmente più grosse tagliatele a fette spesse prima di coprirle di besciamella.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Barbabietole

INGREDIENTI

500 G Barbabietole

50 G Burro

3 Cucchiai Farina

30 Cl Latte

10 Cl Panna

3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Sale

Pepe
Preparazione e cottura: 90 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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