Ricetta Base Di Spumone Alla Frutta

Numero ricetta :DBR00023644

PREPARAZIONE:
Lavate la frutta prescelta sbucciatela e passatene la polpa al setaccio o nel frullatore. Mettete il ricavato in una casseruola spruzzatelo con il succo di limone unitevi 150 g dello zucchero a disposizione e mescolate accuratamente fino a che lo zucchero si sarà completamente sciolto. Portate il recipiente sul fuoco e a fiamma bassissima fate cuocere per 5 minuti mescolando continuamente. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare il composto. Nel frattempo mettete i tuorli in una casseruola unitevi lo zucchero rimasto mescolate delicatamente e incorporatevi infine la panna. Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere la crema a fiamma bassissima (o meglio a bagnomaria) fino a che inizierà ad addensarsi; toglietela quindi dal fuoco e continuate a mescolarla fino a che sarà completamente fredda. Amalgamate quindi la crema alla polpa di frutta precedentemente preparata sistemate il tutto in un recipiente da freezer e lasciate consolidare lo spumone in freezer per qualche ora. Utilizzate lo spumone per le ricette che ne richiedono l’impiego o consumatelo al naturale.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Frutta

INGREDIENTI

350 G Polpa Di Frutta (pesche O Albicocche)

1 Limone (succo)

200 G Zucchero

3 Tuorli D’uovo

1 Bicchiere Panna Liquida
Preparazione: 75 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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