Ricetta Beccaccini Arrosto

Numero ricetta :DBR00023781

PREPARAZIONE:
Frollatura: da 8 a 10 giorni svuotati delle interiora appesi per il collo in luogo buio e fresco o incartati nella parte bassa del frigorifero. Pulire i beccaccini salarli e peparli internamente ed esternamente. Infilarli a due a due su 4 spiedini alternandoli a dadi di pancetta e foglie di salvia. Scaldare in una casseruola il burro con qualche cucchiaio di olio e farvi rosolare gli spiedini a fiamma viva rigirandoli spesso. Spruzzare con il vino abbassare la fiamma e portare a termine la cottura. Servirli con una polenta calda.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Beccancini

INGREDIENTI

8 Beccaccini

1 Fetta Spessa Pancetta Affumicata

30 G Burro

Alcune Foglie Salvia

Vino Bianco Secco

Alcuni Cucchiai Olio D’oliva

Sale

Pepe
Preparazione: 60 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z