Ricetta Biancomangiare (2)

Numero ricetta :DBR00023893

PREPARAZIONE:
Lasciate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce. Nel frattempo sbollentate le mandorle pelatele e tenetele per qualche minuto sulla piastra del forno caldo; mettetele poco alla volta in un mortaio e pestatele riducendole in polvere. Se durante questa operazione le mandorle dovessero emettere olio unite mezzo cucchiaio di acqua sufficiente a bloccarlo. Mettete in una terrina il latte prima bollito con la stecca di vaniglia e unite le mandorle pestate: lasciate tutto in infusione per 30 minuti poi filtratelo attraverso un tovagliolo strizzandolo fino all’ultima goccia. Unitevi lo zucchero e la colla di pesce ben strizzata. Versate il miscuglio in una casseruola portando a ebollizione: levate subito dal fuoco. Ungete uno stampo da budino versatevi il composto fate raffreddare e introducete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente asciugatelo e capovolgetelo in un piatto da portata.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Mandorle Dolci

INGREDIENTI

4 Fogli Colla Di Pesce

300 G Mandorle Dolci

30 G Mandorle Amare

50 Cl Latte

1 Stecca Vaniglia

250 G Zucchero

Per Ungere Lo Stampo:

Burro

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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