Ricetta Bigoli Con Le Sardelle

Numero ricetta :DBR00023975

PREPARAZIONE:
I Bigoli sono spaghetti di taglia piuttosto grossa fatti in casa al torchio. Pulire bene le sardelle sotto acqua corrente per togliere il sale ed eliminare le lische. Far rosolare uno spicchio d’aglio con olio. Una volta rosolato togliere l’aglio e porre le sardelle stemperandole con una forchetta fino a che saranno pressochè sciolte evitando assolutamente la bollitura dell’olio. Si versa l’intingolo sugli spaghetti si rimescolano e si servono. Il condimento può essere ingentilito aggiungendo quando il tegame è ancora sul fuoco del prezzemolo e del tonno tritati. Un tempo questo piatto era talmente gustato che ’andare a bigoli’ equivaleva a dire ’andare a pranzo’.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Sardelle

INGREDIENTI

500 G Pasta Tipo Spaghetti

150 G Sardelle

1 Spicchio Aglio

Olio D’oliva

Prezzemolo

Tonno

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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