Ricetta Bireweck

Numero ricetta :DBR00023989

PREPARAZIONE:
Disponete la farina a fontana. Colatevi al centro i tuorli lavorati a crema col burro e l’albume battuto a neve con un pizzico di sale; aggiungete una tazzina d’acqua tiepida in cui sia stato sciolto il lievito e manipolate il tutto unendovi ancora quanta acqua tiepida occorra per ottenere una pasta liscia ed elastica di media consistenza da avvolgere a palla e mettere dentro un recipiente coperta a lievitare per 2 ore in luogo riparato. Sbucciate le pere le mele le pesche e le susine; mondatele e tagliatele a pezzetti; raccoglietele in casseruola con un trito di fichi e prugne secche e cuocetele con poca acqua e zucchero. Poi aggiungetevi la frutta candita tagliata a dadolini e l’uvetta sultanina ammollata nella grappa. Quando la pasta sarà lievitata tornate a batterla energicamente aggiungendovi poco alla volta le noci le nocciole e le mandorle la buccia d’arancia e i datteri a pezzetti. Versate il preparato in una teglia e ponetelo in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e tre quarti.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Pere

INGREDIENTI

250 G Pere

125 G Mele

125 G Pesche

125 G Susine

100 G Fichi Secchi

100 G Prugne Secche

500 G Farina

1 Uovo

1 Tuorlo D’uovo

200 G Burro

15 G Lievito Di Birra

50 G Cedro Candito

25 G Angelica Candita

100 G Uvetta Sultanina

70 G Nocciole

70 G Mandorle

70 G Gherigli Di Noci

20 G Scorza D’arancia Candita

75 G Datteri

1 Bicchierino Kirsch

1 Cucchiaio Zucchero

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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