Ricetta Biscottini Milanesi

Numero ricetta :DBR00024102

PREPARAZIONE:
Le dosi sono per 50 biscottini. Versate sulla spianatoia la farina unite lo zucchero un pizzico di sale e mescolate gli ingredienti poi fate la fontana; ponetevi al centro i tuorli e un volume d’acqua pari a due mezzi gusci d’uovo. Aggiungete anche il burro leggermente ammorbidito e a pezzetti e la scorza grattugiata di mezzo limone; impastate tutti questi ingredienti sino ad ottenere una pasta perfettamente liscia ed omogenea. Con il matterello stendetela sulla spianatoia infarinata ottenendo una sfoglia dello spessore di 4 millimetri; usando stampini di varie forme (cuore rombo fiore mezzaluna ecc.) ricavate tanti biscotti che allineerete leggermente distanziati tra loro suuna o due placche imburrate e infarinate. Passatele poi in forno già caldo alla temperatura di 170 gradi lasciandovele per circa 12 minuti: alla fine i biscottini devono risultare ben cotti e dorati. Sistemateli allora su una gratella da pasticceria e lasciateli raffreddare completamente. In scatole di latta a chiusura ermetica si mantengono perfettamente per un paio di settimane. Semplici e poco grassi ma ottimi sono anche indicati per la prima colazione di bambini e adulti.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Farina

INGREDIENTI

250 G Farina Bianca 00

125 G Zucchero Semolato

50 G Burro Freschissimo

2 Tuorli D’uovo

1 Limone Dalla Scorza Perfetta

Sale

Per La Placca E La Spianatoia:

Poco Burro

Poca Farina
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano. Preparazione: 45 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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