Ricetta Bollito Alla Piemontese

Numero ricetta :DBR00024324

PREPARAZIONE:
In una pentola piuttosto grande portate a bollore cinque litri d’acqua salata e aromatizzata con sedano cipolla carota. Quindi immergetevi il manzo e abbassate la fiamma in modo che il liquido sobbolla. Dopo un’ora aggiungete il vitello la gallina la lingua e cuocete per circa 2 ore sempre a calore moderato. Contemporaneamente in un’altra pentola colma d’acqua fredda immergete il cotechino dopo averne punzecchiata la pelle con un ago e lasciate bollire per circa 2 ore. Spegnete fatelo riposare 10 minuti nella sua acqua poi toglietelo e sgocciolatelo bene. Riunite le varie carni su un grande piatto da portata servitele con un contorno di patate lesse salsa verde o altre salse. Vini di accompagnamento: Barbera D’Asti “Superiore” (anche il “Vivace”) DOC Colli Euganei Rosso DOC Rosso Piceno DOC.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Manzo

INGREDIENTI

1000 G Lombata Di Manzo

1000 G Punta Di Vitello

1000 G Testina Di Vitello

1 Lingua Di Vitello Piccola

1/2 Gallina

1 Cotechino Piccolo

1 Costa Sedano

1 Cipolla

1 Carota

Sale
Luogo: Piemonte.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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