Ricetta Bollito Di Controgirello

Numero ricetta :DBR00024326

PREPARAZIONE:
Mettete le ossa dopo averle sbollentate in 1 litro e tre quarti d’acqua portate ad ebollizione aggiungete la carne di manzo gli odori e poi il sale. Tagliate a metà le cipolle doratele poggiando il lato tagliato sulla piastra del forno o nella padella e mettetele nella zuppa. Aggiungete dopo 1 ora di cottura anche la verdura dopo averla lavata e pulita e togliete continuamente la schiuma che si forma. Quando la carne è diventata tenera trinciatela versatevi sopra il brodo salatela leggermente e cospargetela di erba cipollina. Servite con una fetta di midollo sbollentata e un po’ della verdura bollita insieme con la carne.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

250 G Controgirello Di Vitello

500 G Osso Di Bue

1/4 Porro

150 G Odori (sedano Rapa

100 G Cipolle Con La Scorza

5 Grani Pepe

1 Foglia Alloro

Levistico

Sale

Per Guarnire:

Erba Cipollina

Midollo D’osso

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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