Ricetta Bollito Misto Alla Milanese

Numero ricetta :DBR00024329

PREPARAZIONE:
Versate in una pentola abbondante acqua unite la cipolla il sedano e le carote. Appena il liquido raggiunge il bollore immergetevi il manzo e la punta di vitello e fate sobbollire per circa 2 ore. In un’altra pentola con acqua fredda che la ricopra appena cuocete la testina facendola sobbollire un’ora e mezzo. Se avete deciso di servire anche il cotechino bucherellate la pelle con un ago immergetelo da solo in una pentola d’acqua fredda e cuocetelo a bollore leggero per circa 2 ore. Riunite tutte le carni ben sgocciolate e tagliate a fette su un piatto da portata contornatele con quelle di cotechino e servitele con salsa verde o altre salse; senape e mostarda di Cremona. Filtrate il brodo ricavato dal manzo e dalla punta di vitello e portatelo in tavola caldissimo in tazza insieme con il bollito. Vini di accompagnamento: San Colombano “Vivace” DOC Montecarlo Rosso DOC Sant’Anna Di Isola Caporizzuto DOC.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Manzo

INGREDIENTI

800 G Codone Di Manzo (o Scamone Di Manzo)

500 G Punta Di Vitello

500 G Testina Di Vitello

1 Cipolla

1 Costa Sedano

2 Carote

1 Cotechino (facoltativo)
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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