Ricetta Bomba Deliziosa

Numero ricetta :DBR00024339

PREPARAZIONE:
Preparate il ’Gelato alla vaniglia’ (v. Ricetta). Mettete in freezer uno stampo per bombe. Sgusciate le uova mettete i tuorli in una terrina unitevi lo zucchero e mescolate sino a montare a spuma i due ingredienti. Incorporate successivamente la farina mescolando accuratamente per evitare la formazione di eventuali grumi. Fate quindi scaldare il latte e versatelo filo a filo sulle uova. Trasferite il composto in una casseruola e fate cuocere a fiamma bassissima fino a quando inizierà una leggera ebollizione. Togliete quindi il recipiente dal fuoco trasferite la crema nella terrina usata in precedenza e continuate a mescolare fino a farla raffreddare. Riducete in scaglie il cioccolato fondente e pestate finemente gli amaretti. Togliete dal freezer il gelato alla vaniglia e mantecatelo con un cucchiaio di legno per qualche minuto in modo da ammorbidirlo un po’; unitevi quindi gli amaretti pestati e un cucchiaio di amaretto di Saronno e mescolate per far amalgamare il composto. Ora estraete dal freezer lo stampo per bombe rivestitene l’interno con carta di alluminio e sistematevi dentro il gelato pressandolo con un cucchiaio alle pareti dello stampo: si verrà così a formare una larga cavità centrale nella quale in seguito sistemerete il ripieno. Introducete nuovamente lo stampo con il gelato nel freezer. Nel frattempo tagliate a fette il pan di Spagna; allineatene due terzi su un piatto e spruzzatevi l’amaretto di Saronno rimasto. Montate densamente la panna; incorporatene due terzi alla crema di uova ormai fredda e aggiungete infine il cioccolato in scaglie. Fate amalgamare tutti gli ingredienti. Levate lo stampo dal freezer e adagiate tutt’intorno sul gelato le fette di pan di Spagna imbevute di liquore; nella cavità centrale residua versate la crema preparata livellandone accuratamente la superficie. Coprite il tutto con le fette rimanenti di pan di Spagna e sistemate su queste un foglio di carta di alluminio (o meglio ancora coprite con il coperchio dello stampo). Introducete la ’bomba’ nel freezer e lasciatevela per altre 2 ore. Al momento di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente per poter sformare più facilmente il semifreddo quindi asciugatelo e capovolgetelo sul piatto da dolci. Eliminate la carta di alluminio con cui avete rivestito lo stampo e che ricopre ora il dessert. Con l’aiuto di una siringa per dolci con la bocchetta a stella decorate la superficie della ’bomba’ con dei ciuffetti di panna montata. Volendo potete completare la decorazione con qualche amaretto intero. Servite subito.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Pan Di Spagna

INGREDIENTI

1 Gelato Alla Vaniglia (v. Ricetta)

3 Tuorli D’uovo

150 G Zucchero

1 Cucchiaio Farina

25 Cl Latte

50 G Cioccolato Fondente

50 G Biscotti Amaretti

1/2 Bicchiere Amaretto Di Saronno

200 G Pan Di Spagna

1 Bicchiere Panna Da Montare

Per Guarnire:

Alcuni Biscotti Amaretti (facoltativo)
Preparazione: 60 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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