Ricetta Braciole Di Maiale Al Pepe Nero

Numero ricetta :DBR00024433

PREPARAZIONE:
Lessate le castagne in acqua già bollente salata aromatizzata da 1 foglia di alloro. Scolatele quando saranno morbide ma ancora intere. Lessate la patata con la buccia mettendola in acqua inizialmente fredda scolatela un poco al dente (per essere certa della cottura pungete la patata con una forchetta che dovrà penetrare con una certa resistenza) quindi pelatela e tagliatela a tocchetti. Pestate in un mortaio una cucchiaiata di grani di pepe senza frantumarli eccessivamente. Cospargete le braciole di maiale con il pepe pestato un pizzico di sale alcune foglioline di salvia rametti di rosmarino i chiodi di garofano poi fatele rosolare a fuoco vivo in una larga padella con l’olio caldo. Quando saranno ben colorite da ambedue i lati stemperate nel fondo di cottura il miele mescolate spegnete e tenete in caldo. Separatamente fate insaporire nel restante olio le castagne e i pezzi di patata; condite l’insieme con sale una macinata di pepe e l’aceto poi riunite in un unico tegame le braciole di maiale e il contorno. Servite subito ben caldo. Oltre alle patate si accompagnano bene con le castagne le carote o il cavolfiore verdure che vanno prima leggermente lessate.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI

4 Braciole Di Maiale

200 G Castagne Sbollentate Pelate

200 G Patate

2 Cucchiaini Miele

Salvia

Rosmarino

Alloro

4 Chiodi Di Garofano

1 Cucchiaio Aceto Di Vino

Sale

5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

Pepe Nero In Grani

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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