Ricetta Brik Di Pollo
Numero ricetta :DBR00024635
PREPARAZIONE:
Ponete il semolino in una conca e mescolatelo con un uovo tre cucchiai d’olio d’oliva un pizzico di sale e tanta acqua fredda quanta ne mettereste per fare delle crepes. Ora preparate la padella. Preparatela con un filo d’olio e quando sarà ben calda versatevi con un cucchiaione o un mestolo un quarto del composto che avete. Giratela dall’altra parte quindi spadellatela. Fate lo stesso con le altre tre mestolate fino ad ottenere 4 dischi di pasta. Ora preparate la farcia. Passate al tritacarne e al robot la carne poi passatela in padella a fuoco vivace rosolandola in due cucchiai d’olio d’oliva finché la carne non apparirà ben sgranata e asciutta. Togliere e mettere da parte. Nello stesso tegame mettete a rosolare i funghi tagliati a rondelle e i porri a fettine sottili. Dovranno risultare croccanti e asciutti. A questo unto aggiungete la carne mescolate bene e condite con una presa di sale e mezzo cucchiaio di paprica (dolce o piccante vedete voi). Togliete dal fuoco. Mettete su un piatto piano un brik e versate su una metà un quarto del ripieno creando una specie di anello al centro del quale sguscerete un uovo crudo. Ripiegate la parte libera del brik sulla parte occupata dal ripieno e chiudete bene schiacciando i bordi in modo da sigillare con cura ad evitare fuoriuscite di farcia al momento in cui subito dopo friggerete i brik in in abbondante olio di semi da entrambi i lati. Come sempre in questi casi asciugare su carta porosa in modo da catturare l’olio in eccesso.
Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Pollo
INGREDIENTI
250 G Semolino1 Uovo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Acqua Per Il Ripieno:350 G Polpa Di Cosce Di Pollo250 G Porri (parte Bianca)150 G Funghi Coltivati4 Uova Paprica Olio Di Semi Olio D’oliva Sale
CATEGORIE DI RICETTE
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