Ricetta Broccoletti Alla Bottarga

Numero ricetta :DBR00024660

PREPARAZIONE:
Mondate i broccoletti lavateli e lessateli per un quarto d’ora in acqua salata. Scolateli lasciateli intiepidire quindi sistemateli nel piatto di portata. Preparate la salsa rosa pestando nel mortaio la bottarga con il succo di un limone filtrato al colino e aggiungendo gradualmente aglio prezzemolo abbondante basilico e i pomodori pelati privati dei semi. Salate pepate e quando la salsa avrà raggiunto una certa densità diluitela con l’olio versato a filo. Amalgamate bene e versatela in una salsiera. Servite i broccoletti guarniti con fettine sottili di limone e la salsa a parte.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Broccoletti

INGREDIENTI

1000 G Broccoletti

100 G Bottarga

3 Pomodori Pelati

Prezzemolo

2 Limoni

1 Spicchio Aglio

Abbondante Basilico

Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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