Ricetta Brodetto All’anconetana

Numero ricetta :DBR00024693

PREPARAZIONE:
Pulite e lavate con cura il pesce. In una casseruola capiente fate imbiondire la cipolla tagliata finemente. Aggiungetevi quindi un battuto d’aglio e prezzemolo lo scorfano e i pomodori tagliati a fette. Salate e pepate. Quando lo scorfano sarà cotto pulitelo passatelo al setaccio e incorporatelo nuovamente nel sugo. Aggiungetevi le seppie e i calamari e lasciate cuocere per 15 minuti. Poi mettete gli scampi e dopo 10 minuti tutto il pesce rimanente (merluzzetti e sogliole per ultimi). Quando la zuppa bollirà unite l’aceto e fate cuocere a pentola scoperta per ancora 15 minuti. Non appena il brodo di cottura diventerà più denso e corposo versate la zuppa su delle fette di pane che precedentemente avevate disposto in una capiente zuppiera.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Pesce

INGREDIENTI

2500 G Pesce (palombo

1 Spicchio Aglio

1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco

Pepe

700 G Pomodori Maturi

150 G Olio D’oliva Extra-vergine

60 G Prezzemolo

1 Cipolla

Sale
Luogo: Marche. Luogo: Ancona.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z