Ricetta Buche De Noel

Numero ricetta :DBR00022724

PREPARAZIONE:
Preparate un Pan di Spagna per rotoli farciti e una crema al burro seguendo le indicazioni riportate nelle corrispondenti ricette quindi incorporate alla crema il cacao in polvere. Spalmate sul pan di Spagna metà della crema poi arrotolatelo. Mettete il resto della crema in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella (n. 4) e formate sulla superficie del tronchetto tanti cordoni paralleli nel senso della lunghezza in modo da ricoprirlo completamente. Sostituite la bocchetta a stella con una liscia e piccola e fate alcuni decori con la crema avanzata. Completate la guarnizione con le foglie di pasta di mandorle e i funghetti di meringa oppure decorate il dolce in altro modo secondo quanto vi suggerisce la vostra fantasia. --- Il Tronco di Natale è un dolce natalizio tipico della gastronomia francese del quale esistono numerose versioni. La base del dolce è sempre la stessa ossia un ’’tronco’’ di pan di Spagna farcito con crema al burro ciò che varia è il gusto della farcitura che può essere al cioccolato al caffè o alle nocciole e la decorazione che lascia spazio alla fantasia del cuoco. Noi abbiamo optato per foglie di pasta di mandorle e funghetti di meringa.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Burro

INGREDIENTI

400 G Burro Per Crema Al Burro

50 G Cacao In Polvere

Per Il Pan Di Spagna:

8 Tuorli D’uovo

1 Pizzico Sale

100 G Zucchero

1/2 Limone (scorza Grattugiata)

5 Albumi D’uovo

100 G Farina

20 G Fecola Di Patate

Per La Guarnizione:

Foglioline Di Pasta Di Mandorle

Funghetti Di Meringa
Luogo: Francia.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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