Ricetta Budinetti Ai Pistacchi Con Salsa Al Moscato

Numero ricetta :DBR00022731

PREPARAZIONE:
Per fare i budinetti ammollate le fette di pancarrè nella panna e poi passatele al mixer con tutto il liquido dell’ammollo i pistacchi le mandorle l’uovo i tuorli lo zucchero ed il burro morbido; dovete ottenere un composto cremoso. Distribuitelo tra 8 stampini da creme caramel imburrati e cosparsi di zucchero; infornateli a 190°C per 25 minuti circa. Intanto avviate la salsa: fate riscaldare il moscato e intanto mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la fecola; stemperate con il moscato caldo quindi portate la salsa su fuoco moderato e fatela bollire per 3 minuti. Toglietela dal fuoco e incorporatevi la panna non montata. A cottura ultimata sfornate i budinetti lasciateli intiepidire quindi sformateli su un velo di salsa al moscato. Guarnite a piacere con frutta fresca e servite subito.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Pistacchi

INGREDIENTI

Per I Budinetti:

5 Fette Pancarrè

200 G Panna Fresca

100 G Pistacchi Sgusciati

80 G Zucchero

50 G Mandorle

35 G Burro

1 Uovo

4 Tuorli D’uovo

Zucchero E Burro Per Gli Stampini

Per La Salsa:

300 G Vino Moscato

70 G Zucchero

2 Tuorli D’uovo

1/2 Cucchiaio Fecola Di Patate

2 Cucchiai Panna Fresca

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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