Ricetta Caponata (2)

Numero ricetta :DBR00023380

PREPARAZIONE:
Tagliate a dadini le melanzane e lasciateli 15 minuti a bagno in acqua e sale perché perdano l’amaro. Scolateli asciugateli e friggeteli nell’olio. Quando saranno dorati scolateli bene e teneteli da parte. Nello stesso condimento friggete il sedano scolatelo e unitelo alle melanzane. Soffriggete poi la cipolla mettete i pomodori spezzettati e cuocete circa 10 minuti. Aggiungete l’aceto e lo zucchero poi i capperi i pinoli l’uvetta le olive le melanzane e il sedano. Rimescolate perché il tutto venga insaporito e dopo 10 minuti di cottura a fuoco basso versate la caponata su un piatto di portata. La caponata si serve calda o meglio ancora fredda.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Melanzane

INGREDIENTI

500 G Melanzane

10 Cl Olio D’oliva

2 Cuori Sedano (cuori Tagliati Ad Asticciole)

1 Cipolla Affettata Sottile

300 G Pomodori Pelati Freschi (o Pomodori Pelati In Scatola)

1 Cucchiaio Zucchero

1/2 Bicchiere Aceto Di Vino

2 Cucchiai Capperi

1 Cucchiaio Pinoli

1 Cucchiaio Uvetta Sultanina

Olive

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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