Ricetta Caponata Di Melanzane (2)

Numero ricetta :DBR00023388

PREPARAZIONE:
Lavare le melanzane tagliarle a cubetti spolverizzarle di sale e lasciarle riposare per circa un’ora poi asciugarle. Mettere in una casseruola la cipolla tagliata grossolanamente la costa di sedano tagliata a fettine le melanzane. Salare coprire e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa. Scoperchiare alzare il fuoco e bagnare con il vino bianco farlo evaporare a fuoco vivace. Aggiungere la polpa di pomodoro spezzettata i pinoli e cuocere a fiamma moderata per altri 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Fare raffreddare completamente aggiungere l’olio mescolare e servire.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Melanzane

INGREDIENTI

500 G Melanzane

300 G Polpa Di Pomodoro

1 Cipolla

1 Costa Sedano

1 Cucchiaio Capperi

1 Cucchiaio Pinoli

1 Bicchiere Vino Bianco Secco

30 G Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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