Ricetta Cappellacci Al Profumo Di Maggiorana

Numero ricetta :DBR00023394

PREPARAZIONE:
Preparare l’impasto con farina uova e un pizzico di sale. Impastare per 10 minuti o fino a quando questo è ben amalgamato e soffice. Lavare le erbe portarle ad ebollizione in acqua salata per alcuni minuti poi asciugarle strizzandole. Tritarle. Aggiungere alle erbe la ricotta 2/3 tazza di Parmigiano 2 uova e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene. Stendere la pasta e tagliare dei dischi di diametro 6 cm. Mettere una cucchiaiata di ripieno nel centro della metà di ogni disco coprire con il resto del disco e chiudere bene il bordo. Cuocere i cappellacci in abbondante acqua salata bollente. Nel mentre sciogliere il burro e aromatizzarlo con un pizzico di maggiorana. Scolare i cappellacci spolverarli con il Parmigiano coprirli con il burro aromatizzato e servirli. Vino:Pigato Riviera di Ponente (Liguria) 1-2 anni

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Maggiorana

INGREDIENTI

Per La Pasta:

300 G Farina

3 Uova

Sale

Per Il Ripieno:

2 Mazzi Erbe Miste (timo

180 G Ricotta

80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

2 Uova

Sale

Pepe

Salsa:

60 G Burro

1 Pizzico Maggiorana Fresca

40 G Parmigiano Grattugiato

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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