Ricetta Cappelletti In Brodo

Numero ricetta :DBR00023406

PREPARAZIONE:
Tagliare il petto di pollo a pezzi e rosolarlo nel burro con la polpa di vitello. Tritare la carne insieme al prosciutto e alla mortadella e mettere il composto in una terrina. Unire i tuorli 40 g di formaggio grattugiato e la noce moscata. Se l’impasto risulta troppo duro aggiungere un po’ di brodo. Poi si passa alla sfoglia stesa in modo che sia molto sottile e dalla quale bisogna ricavare 40 quadrati di circa tre centimetri di lato. Per ogni quadrato distribuire mezzo cucchiaio di ripieno al centro piegare a triangolo la pasta e unire due punte: così si ottengono i cappelletti. Che andranno cotti per circa un quarto d’ora in brodo di cappone di gallina o di manzo. Si servono con abbondante Parmigiano grattugiato.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Petto Di Pollo

INGREDIENTI

80 G Petto Di Pollo

60 G Polpa Di Vitello Macinata

40 G Prosciutto Crudo

20 G Mortadella

2 Tuorli D’uovo

80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Pizzico Noce Moscata

40 G Burro

Poco Sale

1 Sfoglia Di Pasta All’uovo Surgelata

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z