Ricetta Capretto Cacio E Uova

Numero ricetta :DBR00023435

PREPARAZIONE:
Fate soffriggere la cipolla affettata nel grasso a fuoco vivace finché comincia ad imbiondire ed unitevi il capretto preventivamente lavato e sgocciolato. Quando la carne comincerà a colorirsi abbassate la fiamma ed aggiungete di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua. Quando il capretto sarà quasi cotto unitevi i piselli già lessati se sono freschi o come escono dalla scatola e fateli insaporire qualche minuto. Subito prima di portare a tavola sbattete le uova col formaggio grattugiato come per frittata buttatele nella pentola e mescolate velocemente in modo che l’uovo si distribuisca equamente e resti nel morbido. Completate con il succo di limone e servite.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Capretto

INGREDIENTI

1500 G Capretto

1000 G Piselli

4 Uova

1 Cipolla

50 G Formaggio Parmigiano

150 G Olio D’oliva (o Sugna)

Sale

Pepe

1 Limone (succo)

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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