Ricetta Capretto Con Piselli E Uova

Numero ricetta :DBR00023436

PREPARAZIONE:
Tenere il capretto a bagno in acqua fredda e sale per circa mezz’ora In una teglia grande mettere la cipolla tritata lo strutto e l’olio e appena la cipolla è ben rosolata unire i pezzi di capretto sgocciolati ed asciugati. Aggiungere sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco molto lento per due o tre ore aggiungendo ogni tanto un po’ d’acqua per facilitare la cottura. Quasi alla fine spruzzare con mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare. Continuare ancora un pò a cuocere a quando è ben tenero aggiungere i piselli. Farli insaporire ed unire le uova battute a parte con il parmigiano. Mescolare bene il tutto per pochi minuti e servire caldo.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Capretto

INGREDIENTI

1000 G Capretto A Pezzetti

1 Cipolla

1/2 Cucchiaio Strutto

3 Cucchiai Olio D’oliva

500 G Piselli Freschi (o Piselli Surgelati)

2 Uova Intere

60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

1/2 Bicchiere Vino Bianco

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z