Ricetta Capretto In Salsa Appetitosa

Numero ricetta :DBR00023438

PREPARAZIONE:
Soffriggi (possibilmente in un coccio) il battuto d’aglio e prezzemolo con olio o burro. Quando imbiondirà adagia il capretto a pezzi infarinati e rosola a fuoco medio. Spolvera con sale e pepe bagna col vino bianco e quando questo sarà evaporato aggiungi i filetti d’acciughe tritati e la panna. Mescola bene e continua la cottura a fiamma bassissima e pentola coperta. Dopo 1/4 d’ora mischia alla salsina anche il succo di limone mescola e lascia cuocere aggiungendo eventualmente un po’ di brodo. A cottura ultimata amalgama alla salsa la scorza di limone grattugiata se ti piace il gusto e servi caldissimo con della purea di patate.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Capretto

INGREDIENTI

1000 G Quarto Anteriore Di Capretto A Tocchetti

50 G Burro

2 Cucchiai Olio D’oliva

4 Cucchiai Farina

1/2 Limone (succo)

1 Spicchio Aglio

1 Ciuffetto Prezzemolo

1 Limone (scorza Grattugiata)(facoltativo)

5 Filetti D’acciughe Sott’olio

Vino Bianco Secco

25 Cl Panna

Brodo Di Dado

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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