Ricetta Capriolo Ai Mirtilli Con Canederli

Numero ricetta :DBR00023450

PREPARAZIONE:
Marinare per 24 ore il capriolo a pezzi nel vino con le erbe aromatiche. Lardellare la carne con metà lardo e infarinarla. Rosolare lardo e cipolla tritati unire il capriolo far soffriggere salare unire a poco a poco metà vino della marinata. Cuocere la carne; toglierla e legare il fondo passato al setaccio con crema di latte. Versare la salsa sulla carne. Servire a parte la marmellata e i canederli.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Capriolo

INGREDIENTI

1000 G Polpa Di Capriolo

100 G Lardo

100 Cl Vino Rosso

Alcune Bacche Di Ginepro

Alloro

Alcune Punte Di Rami D’abete

Rosmarino

1 Cipolla

Farina

Crema Di Latte

Sale

Marmellata Di Mirtilli Rossi

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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