Ricetta Carbonara Vegetariana

Numero ricetta :DBR00023491

PREPARAZIONE:
Lavate tutte le verdure. Tagliate le carote e le zucchine a nastri sottili con l’aiuto di un pelapatate la parte bianca del porro e la verza a striscioline la cipolla rossa a spicchi sottilissimi. Fate saltare il tutto in un tegame con poco olio per un paio di minuti poi salate coperchiate e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti. Cuocete nel frattempo le linguine in abbondante acqua salata in ebollizione. Sbattete in un piatto le due uova con un pizzico di noce moscata sale e pepe. Quando la pasta sarà cotta scolatela e versatela nel tegame con le verdure; conditela con un filo di olio crudo poi versate le uova il parmigiano e mescolate velocemente. Fate insaporire per un minuto a fuoco basso e servite.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Zucchine

INGREDIENTI

280 G Pasta Tipo Linguine

2 Carote

2 Zucchine

1 Porro

1 Cipolla Rossa

4 Foglie Verza

2 Uova

2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Olio D’oliva

1 Pizzico Noce Moscata

Sale

Pepe
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 18 minuti. Calorie: 334.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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