Ricetta Carpa All’orientale

Numero ricetta :DBR00021203

PREPARAZIONE:
Pulite la carpa dentro e fuori. Tenetela a bagno nell’acqua fredda per 2 ore. Cospargetela di sale grosso e lasciatela riposare per mezz’ora. Lavatela e tagliatela a trance piuttosto grandi. Mettete sul fondo di una casseruola uno strato di cipolle e mandorle tritate cospargetelo con l’uvetta bagnata e strizzata. Adagiatevi sopra il pesce versate acqua a filo salate pepate e aggiungete le zollette di zucchero. Coprite e cuocete a fuoco basso per un’ora. Togliete delicatamente le trance disponetele su un piatto da portata. Passate al setaccio il sugo di cottura versate sul pesce la parte più densa e intorno la parte più chiara. Fate raffreddare. Vini di accompagnamento: Colli Berici Tocai Italico DOC Colli Del Trasimeno Bianco DOC Gravina Bianco DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Carpa

INGREDIENTI

1 Carpa Da 1000 G

400 G Cipolle

12 Mandorle

15 G Uvetta Sultanina

2 Zollette Di Zucchero

Sale Grosso

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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