Ricetta Cartellate
Numero ricetta :DBR00021268
PREPARAZIONE:
Preparare la pasta con mezzo chilo di farina doppio zero un pizzico di sale mezzo bicchiere di olio e vino bianco quanto basta per ottenere un impasto molto duro. Stenderla sullo spianatoio con il matterello riducendola allo spessore della sfoglia che serve per le tagliatelle. Tagliare adesso con l’apposito arnese a rotella delle strisce larghe circa 3 cm e lunghe 20 ed avvolgerle su loro stesse pizettando con le dita in modo da formare una specie di rosetta. Quando si sarą finito di preparare queste rosette lasciarle riposare per 8-10 ore e poi friggerle. Una volta che saranno raffreddate tuffarle nel miele o nel vin cotto e cospargerle di zucchero ed anicini da guarnizione. Nel miele o nel vin cotto si tufferanno solo le cartellate destinate al pasto del giorno le altre si conserveranno solo fritte per prepararle rifinendole di volta in volta.
Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Miele
INGREDIENTI
500 G Farina 001/2 Bicchiere Olio D’oliva Vino Bianco Sale Miele Zucchero Anicini
CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto -
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