Ricetta Casatiello Salato

Numero ricetta :DBR00021301

PREPARAZIONE:
Versate in una ciotola il lievito con poca acqua tiepida e un pizzico di sale ed unite tanta farina quanta ne occorrerà per un panello ben lavorato e morbido che porrete a lievitare coperto con un tovagliolo in un luogo tiepido fino a quando non sarà aumentato di volume per circa mezz’ora. Prendete ora il panello ponetelo sulla spianatoia unite tutta la farina lo strutto (lasciandone un po’ da parte per ungere lo stampo) e lavorate bene l’impasto aggiungendo l’acqua tiepida necessaria per avere una pasta molto soda lavorando con energia stendetela sul piano di lavoro in forma rettangolare spargetela con il provolone ed il salame tagliati a dadini due uva tagliate a spicchi ed i ciccioli parmigiano grattugiato e pepe in abbondanza. Arrotolate l’impasto in forma di cilindro e chiudete a ciambella. Ungete molto bene di strutto uno stampo a pareti liscie centrale ponetevi il tortino e fatelo lievitare di nuovo in luogo tiepido. Quando la ciambella sarà lievitata formate con i polpastrelli delle dita delle fossette in modo da far posto a quattro uova che fermerete poi con delle listelle della stessa pasta. Nel forno le uova cuoceranno insieme al casatiello. Il forno dovrà essere ben caldo (200 gradi) e la cottura dovrà durare circa quaranta minuti.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Formaggio Provolone

INGREDIENTI

500 G Farina

30 Cl Acqua Tiepida

25 G Lievito Di Birra

150 G Strutto

50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

100 G Formaggio Provolone

100 G Salame

50 G Pancetta

6 Uova

Abbondante Pepe

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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