Ricetta Cassata Alla Siciliana (3)

Numero ricetta :DBR00021323

PREPARAZIONE:
Tagliate a minuscoli dadi il cedro la cocozzata le scorzette ed il cioccolato fondente. Mettete sul fondo lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua e quando questo sciroppo comincerà a ’filare’ versatelo nella ricottache avrete già passata e mescolatelo molto velocemente perché non faccia grumi. Unite i canditi ed il cioccolato fondente tritati e ponete questo ripieno in frigorifero. Avrete comprato un pan di Spagna o lo avrete fatto voi. Con un coltello a lama lunga dividetelo in due dischi pressappoco dello stesso spessore che inumidirete con lo sciroppo al maraschino ottenuto facendo bollire insieme acqua e zucchero e versandovi poi il maraschino a freddo. Spalmate quindi sul disco inferiore la crema di ricotta pareggiando con la lama di un coltello e coprite con l’altro disco di pan di Spagna. Se riuscite a dividere il pan di Spagna in tre dischi meglio ancora in quanto la cassata risulterà più morbida e saporita. Ogni disco di pan di Spagna comunque non dovrebbe superare lo spessore di un dito. Questa cassata molto semplice e casereccia può essere rifinita con una glassa e guarnita con frutta candita in superficie.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Ricotta

INGREDIENTI

1 Torta Di Pan Di Spagna

Per Il Ripieno:

1000 G Zucchero

1000 G Ricotta

200 G Cedro

100 G Cioccolato Fondente

1/2 Bicchiere Acqua

Per Il Bagno:

1 Bicchiere Zucchero

1 Bicchiere Acqua

1/2 Bicchiere Maraschino
Luogo: Sicilia.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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