Ricetta Castagnole Di Carnevale Alla Milanese

Numero ricetta :DBR00021381

PREPARAZIONE:
Ponete sul fuoco in una casseruola mezzo litro d’acqua il burro fatto a pezzetti lo zucchero una grattugiata di scorza di limone la cannella un pizzico di sale; appena l’acqua prenderà il bollore togliete la pentola dal fuoco e versatevi subito la farina a pioggia mescolando continuamente con un cucchiaio di legno affinché non si formino grumi. Quando tutto sarà ben amalgamato rimettete il recipiente su fiamma bassa per 8-10 minuti mescolando l’impasto energicamente fino a che si staccherà in blocco dalle pareti: il composto dovrà risultare sodo e liscio. A questo punto togliete la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire; quindi incorporate le uova uno alla volta e il lievito. Ponete a scaldare abbondante olio in una padella per fritti o nella friggitrice e quando sarà caldo ma non bollente versatevi delle piccole quantità di pasta che modellerete a palline delle dimensioni di piccole noci. Lasciate dorare bene i tortelli da tutte le parti poi estraeteli con un mestolo forato passateli su carta da cucina che ne assorba l’unto in eccesso spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli ben caldi in tavola.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Uova

INGREDIENTI

300 G Farina Bianca

100 G Burro

60 G Zucchero

8 Uova

1 Grattugiata Scorza Di Limone

1 Pizzico Cannella In Polvere

1/2 Cucchiaino Lievito In Polvere Per Dolci

1 Spolverata Zucchero A Velo

Abbondante Olio D’oliva

1 Pizzico Sale
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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