Ricetta Cavolo Ripieno

Numero ricetta :DBR00021502

PREPARAZIONE:
Rassodate l’uovo raffreddatelo sotto l’acqua fredda corrente. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Eliminate dal cavolo tutte le foglie esterne deteriorate o macchiate fino a dargli una forma tonda. Immergetelo per quattro minuti circa nell’acqua bollente sgocciolatelo. Posate il cavolo su un tagliere. Servendovi di due cucchiai aprite le foglie per formare una cavità al centro. Tagliate con un coltello ben affilato da pompelmo il centro del cavolo badando a non bucare la base. Tritate finemente il cuore del cavolo che avete prelevato. Mondate la cipolla e tritatela finemente. Mondate l’aglio e schiacciatelo. Fate sciogliere metà del burro in una grande padella e rosolatevi a fuoco moderato la cipolla per tre minuti badando a non farla cuocere troppo. Aggiungete quindi l’aglio e mescolate per un minuto. Aggiungete la salsiccia e mescolate finché diventa dorata; incorporate le erbe e metà del pangrattato salate e pepate; aggiungete il cavolo tritato salate e pepate. Portate dell’acqua a ebollizione. Farcite il cavolo con la preparazione chiudetelo e avvolgetelo in un foglio di alluminio. Versate dell’acqua bollente nel fondo di una pentola a vapore disponete il cavolo impacchettato nel cestello coprite. Fate cuocere per un’ora e trenta minuti aggiungendo dell’acqua bollente nella casseruola se necessario. A cottura ultimata sgusciate l’uovo sodo. Tritate separatamente uovo e noci. Fate sciogliere il burro rimanente in una padella aggiungete le noci e il resto del pangrattato mescolate bene a fuoco moderato unite l’uovo sodo. Togliete il cavolo farcito dall’involucro di alluminio posatelo su un piatto di servizio caldo e copritelo con la miscela di noci pangrattato e uovo. Servite molto caldo.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Cavolo

INGREDIENTI

1 Cavolo Piccolo

50 G Burro

1 Cipolla

1 Spicchio Aglio

350 G Salsiccia

1 Cucchiaino Erbe Aromatiche Secche

100 G Pangrattato Bianco

50 G Gherigli Di Noci

1 Uovo

Sale

Pepe
Preparazione: 25 minuti. Cottura: 105 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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