Ricetta Cestini Di Semolino

Numero ricetta :DBR00021600

PREPARAZIONE:
Portate a bollore aggiungete a pioggia il semolino girando con una frusta per evitare i grumi. Fate sobbollire 10 minuti mescolando. Salate e spegnete. Incorporate 50 g di burro le uova la buccia di limone. Inumidite il piano di lavoro con un po’ d’acqua e versate il semolino formando uno strato spesso circa un centimetro e mezzo. Lasciate raffreddare. Con il bordo di un bicchiere bagnato ritagliate tanti dischi. Con un bicchiere più piccolo dalla metà dei dischi ottenuti ricavate degli anelli scartando la parte centrale. Sovrapponete gli anelli ai dischi più grandi per ottenere i ’cestini’. Spennellateli con un po’ di latte. Insaporite con una noce di burro la cipolla tritata e alcune foglie di salvia. Aggiungete i fegatini a pezzetti rosolateli bagnateli con il Marsala fate evaporare. Cospargete di farina unite la salsa di pomodoro poco brodo caldo sale e pepe fate restringere e riempite i cestini. Scaldateli in forno Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Pinot Nero (rosso) DOC Colli Di Conegliano Rosso DOC Gioia Del Colle Rosato DOC

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Semolino

INGREDIENTI

250 G Semolino

100 Cl Latte

2 Uova

1 Limone

200 G Fegatini Di Pollo

70 G Burro

1 Bicchierino Vino Marsala Secco

1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro

1 Cucchiaino Farina

Brodo

Salvia

1/2 Cipolla

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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