Ricetta Chiacchiere (2)

Numero ricetta :DBR00021778

PREPARAZIONE:
Disponete la farina sul piano di lavoro fate al centro una conca e ponetevi il burro morbido a pezzetti lo zucchero semolato le uova leggermente sbattute la grappa e un pizzico di sale. Incominciate a intridere gli ingredienti con la punta delle dita quindi impastate a piene mani e lavorate a lungo l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico poi formate una palla copritela con un telo e lasciatela riposare per 30 minuti. Dopodichè riprendete la pasta e stendetela con il mattarello allo spessore di mezzo cm. ripiegatela su se stessa stendetela di nuovo e ripetete questa operazione più volte infine stendetela in una sfoglia sottilissima. L’operazione sarà molto più veloce se utilizzerete la macchinetta a rullo a mano o elettrica: in questo caso dividete l’impasto in 4-5 porzioni e passate ciascuna sotto i rulli della macchina stringendoli man mano e ripiegando ogni volta la pasta in tre parti. Alla fine dovrete ottenere dei rettangoli della larghezza dei rulli e molto sottili. Tagliate la sfoglia in losanghe oppure in strisce di 2 cm di larghezza incrociate queste ultime a formare una specie di nodo senza stringere troppo e friggete le chiacchiere poche per volta in abbondante olio. Fatele dorare prima da un lato poi dall’altro rigirandole delicatamente con una schiumarola per non romperle. Scolatele quando sono ben dorate mettetele a perdere l’unto in eccesso su carta assorbente da cucina e spolverizzatele di zucchero a velo. Si mantengono croccanti per 2-3 giorni.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Uova

INGREDIENTI

250 G Farina

2 Uova

25 G Burro

20 G Zucchero Semolato

2 Cucchiai Grappa

Zucchero A Velo

Olio D’oliva

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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