Ricetta Christstollen

Numero ricetta :DBR00021830

PREPARAZIONE:
Setacciate 1000 g di farina in una terrina disponendola a fontana e fate un incavo al centro. Mettetevi il lievito sbriciolato bagnate questo col latte tiepido e fatelo sciogliere. Impastate il tutto e lasciate riposare coperto per 20 minuti. Trascorso questo tempo unite le uova lo zucchero l’interno della stecca di vaniglia raschiato con un coltello la scorza di limone grattugiata e il sale e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e soda. Lasciatela riposare per 10-12 minuti. Impastate il resto della farina con il burro incorporate il composto alla pasta lievitata e fate riposare per altri 15 minuti. Nel frattempo riunite l’uvetta ammorbidita in acqua tiepida e strizzata la frutta candita e le mandorle in una scodella e bagnateli col rum. Fate macerare per alcuni minuti poi sgocciolate il miscuglio incorporatelo alla pasta e lasciate lievitare ancora per 10-15 minuti. Dividete la pasta in due pezzi uguali e modellate entrambi in modo da ottenere due cilindri lunghi 30 cm. Con il matterello schiacciate leggermente ogni dolce nel senso della lunghezza appoggiando l’attrezzo vicino a uno dei due lati lunghi in modo che il dolce lievitando acquisti la tipica forma asimmetrica. Coprite due piastre da forno con un foglio di carta pergamena imburrata adagiatevi sopra i Christstollen e lasciateli lievitare per 20-30 minuti quindi cuoceteli nel forno preriscaldato (200°) per 60 minuti. Trascorso questo tempo togliete i dolci dal forno e mentre sono ancora caldi spennellatene la superficie con il burro fuso poi cospargeteli con lo zucchero a velo profumato con l’interno della stecca di vaniglia.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Uvetta Sultanina

INGREDIENTI

1200 G Farina

100 G Lievito Di Birra

40 Cl Latte

100 G Zucchero

2 Uova

1 Stecca Vaniglia

1 Limone (scorza Grattugiata)

1 Cucchiaino Sale

400 G Burro

350 G Uvetta Sultanina

100 G Mandorle Pelate E Tritate

100 G Cedro Candito

50 G Arancia Candita

2 Cl Rum

Per Guarnire:

150 G Burro Fuso

200 G Zucchero A Velo

1 Stecca Di Vaniglia

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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