Ricetta Chutney Di Pomodori Verdi (2)

Numero ricetta :DBR00021840

PREPARAZIONE:
Lavate i pomodori divideteli in due privateli dei semi e tagliuzzateli lasciandoli cadere in una casseruola di acciaio a fondo pesante. Unitevi lo zucchero l’aceto l’uvetta lavata e asciugata l’aglio tritato la radice di zenzero pelata e grattugiata il peperoncino la senape e il sale. Mettete la casseruola sul fuoco fate alzare l’ebollizione quindi abbassate un po’ la fiamma e proseguite la cottura senza coperchio per un paio d’ore fino a quando il composto sarà diventato denso e consistente come una marmellata. Versate il chutney ancora bollente in vasetti di vetro [sterilizzati in acqua in ebollizione e ben scaldati in forno] chiudeteli subito e conservateli in ambiente fresco. Questa salsa di origine indiana appartiene ormai alla cucina tradizionale anglosassone dove viene usata come classico accompagnamento ad arrosti di carni grasse: oca anatra e maiale. Può essere servita anche con carni fredde come il pollo lesso il prosciutto cotto ecc.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Pomodori Verdi

INGREDIENTI

1000 G Pomodori Verdi

300 G Zucchero Scuro Di Canna

250 G Aceto Di Vino Bianco

200 G Uvetta Sultanina

2 Spicchi Aglio

40 G Radice Di Zenzero Fresca

1 Peperoncino Piccante

1 Cucchiaio Senape In Polvere

1 Cucchiaino Sale
Luogo: Regno Unito. Luogo: India.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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