Ricetta Cialde All’arancia

Numero ricetta :DBR00021844

PREPARAZIONE:
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero insieme al burro ammorbidito a temperatura ambiente in un recipiente di rame non stagnato o di acciaio inossidabile. Quando il composto apparirà cremoso omogeneo e ben montato incorporate uno alla volta 5 albumi poi lentamente la vaniglina e il curacao. Dopo aver lavorato a lungo provate la densità del composto: fatene cadere un mucchietto sopra un piatto. Se la pasta si espanderà lentamente la consistenza sarà giusta se la pasta risulterà troppo densa dovrete unire ancora uno o due albumi se al contrario sarà troppo fluida raddensatela con un cucchiaio di farina. Versate l’impasto in una tasca da pasticceria e fatelo uscire a mucchietti ben distanziati sulla piastra del forno imburrata. Cuocete le crespelle in forno alla massima temperatura e levatele appena cominceranno a prendere colore. Mentre sono ancora calde arrotolatele su un cannolo di latta dando la classica forma della cialda. Dovrete eseguire questa operazione molto velocemente per non far raffreddare le crespelle (se dovesse accadere rimettete brevemente la placca in forno). Man mano che le cialde sono pronte srotolatele dal cannolo e mettetele a raffreddare sul piatto da portata. Potete servire le cialde così semplicemente oppure riempite con panna montata o con una crema al cioccolato. Si conservano per parecchi mesi in scatole di latta ben chiuse.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Albumi

INGREDIENTI

200 G Farina

300 G Zucchero

180 G Burro

7 Albumi D’uovo

1 Cucchiaino Scorza D’arancia Grattugiata

1 Bicchierino Curacao

1 Pizzico Vaniglina

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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