Ricetta Cjalzons

Numero ricetta :DBR00022093

PREPARAZIONE:
Pulire e lavare gli spinaci e farli cuocere insieme alle foglie del prezzemolo. Quando saranno cotti strizzarli e tritarli finemente e unirli in una terrina all’uvetta ammollata in precedenza al pane sbriciolato al cioccolato grattugiato al cedro e alla cannella. Montare un uovo con lo zucchero e unirlo all’impasto con un pizzico di sale e mescolare bene. Con la farina e le restanti uova fare la pasta e ricavare dei dischi di 5 cm di diametro con un bicchiere (se non è possibile ottenere un diametro di 5 cm è meglio avere dei dischetti più grandi piuttosto che più piccoli). Con il pollice formare una piccola fossetta in ciascun disco di pasta e sistemarvi un po’ di ripieno e quindi richiuderli dando ai ravioli la forma di una mezzaluna. Se ne dovranno ottenere circa 30 a testa. Lessarli in abbondante acqua salata e condirli con il burro fuso e con la ricotta grattugiata. Nonostante la presenza di zucchero e canditi di evidente origine rinascimentale i cjalzons sono usati come primo piatto.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Spinaci

INGREDIENTI

500 G Spinaci

400 G Farina

100 G Burro

40 G Cioccolato Fondente

40 G Uvetta Sultanina

40 G Cedro Candito

5 Uova

20 G Pane Di Segale Raffermo

150 G Ricotta Affumicata

10 G Zucchero

1 Mazzo Prezzemolo

Cannella

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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