Ricetta Cocottine Di Riso Alla Marinara

Numero ricetta :DBR00022247

PREPARAZIONE:
Lessate il riso in acqua bollente salata e scolatelo molto al dente (cioè dopo circa 10-12 minuti). Nel frattempo preparate un ragù di tonno: tritate finemente la cipolla l’aglio la carota il sedano e il prezzemolo e fateli appassire in un tegame con 40 g di burro; unite il tonno spappolandolo con una forchetta; rimestate quindi bagnate con un bicchiere di acqua tiepida nel quale avrete diluito il concentrato di pomodoro; regolate infine di sale e pepe e lasciate addensare il sughetto. Imburrate quattro cocottine (piccole pirofile individuali) e spolverizzatele di pangrattato. Condite il riso con il ragù di tonno le due uova sbattute e il pecorino grattugiato quindi distribuitelo nelle piccole pirofile pareggiando la superficie con il dorso del cucchiaio. Infornate a 200 gradi per 20 minuti. Trascorso questo tempo portate le pirofile direttamente in tavola sistemandole sul piatto di servizio precedentemente coperto con un tovagliolo.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Tonno

INGREDIENTI

300 G Riso

Sale

1 Cipolla

1 Spicchio Aglio

1 Carota

1 Costa Sedano

1 Ciuffo Prezzemolo

100 G Burro

200 G Tonno Sott’olio

2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro

Pepe

Pangrattato

2 Uova

50 G Formaggio Pecorino

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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