Ricetta Coda Di Rospo Con Cavolfiore E Cipolle

Numero ricetta :DBR00022260

PREPARAZIONE:
Pulite il pesce e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi. Dividete il cavolfiore a cimette sbollentatele per 5 minuti in acqua salata sgocciolatele e lasciatele raffreddare sotto l’acqua corrente. Sciogliete 50 g di burro in un tegame e fatevi appassire la testa tritata dei cipollotti. Aggiungete le cimette di cavolfiore il succo di mezzo limone e i gambi verdi dei cipollotti a pezzetti. Cuocete 10 minuti a fuoco basso. In un altro tegame lasciate sciogliere il restante burro e rosolatevi i medaglioni di pesce 3 minuti per parte. Bagnateli con due bicchieri di vino bianco coprite e cuocete a calore moderato per circa un quarto d’ora. Aggiungete panna sale pepe mescolate fate scaldare e poi addensare per alcuni minuti. Disponete il pesce in un piatto da portata contornatelo con i cavolfiori e le cipolle nappatelo con il sugo di cottura e poi cospargetelo con un cucchiaio di prezzemolo tritato. Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC Bolgheri Bianco DOC Gravina DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

INGREDIENTI

1000 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

2 Bicchieri Vino Bianco Secco

100 G Burro

3 Cucchiai Panna

1/2 Limone

1 Cavolfiore

1 Mazzo Cipollotti

1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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