Ricetta Code Di Scampi All’aceto Con Verdure In Agrodolce

Numero ricetta :DBR00022265

PREPARAZIONE:
Sgusciate a crudo le code di scampi che dovranno essere freschissime. Togliete loro il budellino grigio quindi mettetele in un piatto e conditele con sale pepe e 1 cucchiaio d’olio. Riducete in piccola dadolata la melanzana la zucchina le falde di peperone e il cipollotto (tutti i pesi si intendono per le verdure già pulite). Fate rosolare la dadolata mista in 2 cucchiai d’olio caldo spolverizzatela con una cucchiaiata di zucchero e quando questo incomincerà a caramellarsi unite 2 cucchiai d’aceto e lasciate sobbollire finché l’intingolo diventerà leggermente denso e sciropposo; conditelo allora con sale e pepe. Cuocete velocemente le code di scampi facendole dorare a fuoco vivo in una padella antiaderente non unta spruzzandole con un goccio di aceto. Mettete 3 code di scampi in ogni piatto accompagnatele con una porzione di verdure in agrodolce e servitele subito.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Code Di Scampi

INGREDIENTI

12 Scampi

60 G Melanzana

60 G Zucchina

30 G Peperone Rosso

30 G Cipollotto

30 G Peperone Giallo

4 Cucchiai Aceto Di Vino

Olio D’oliva

1 Cucchiaio Zucchero

Pepe

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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