Ricetta Colomba Mandorlata

Numero ricetta :DBR00022306

PREPARAZIONE:
Sbriciolate il lievito in una ciotola e diluitelo con 2-3 cucchiai di acqua tiepida (circa 20°C) tale da mantenere vivi i fermenti del lievito. Mettete in una terrina 100 g di farina con il lievito diluito e cominciate a impastare con la punta delle dita unendo ancora 2-3 cucchiai di acqua tiepida. Formate un panetto che inciderete con 2 tagli a croce; mettetelo in una ciotola contenente acqua tiepida a 30°C. Coprite con un panno infarinato e fate lievitare finché la pasta sarà gonfia e verrà a galla. Setacciate 400 g di farina unite il sale e la scorza del limone grattugiata 4 tuorli 150 g di zucchero 120 g di burro morbido a pezzetti e impastate versando poco alla volta il latte fino a ottenere una pasta elastica. Unite quindi il panetto lievitato e ben sgocciolato impastate di nuovo e a lungo sulla spianatoia infarinata. Fate lievitare il panetto ottenuto. A questo punto unite i canditi a dadini e lasciate lievitare fino a quando il panetto avrà raddoppiato il suo volume. Unite 80 g di burro lavorate per amalgamare bene e stendete la pasta nello stampo a forma di colomba. Fate lievitare fino all’orlo del recipiente poi spennellate con l’uovo rimasto e cospargete la superficie prima con le mandorle tagliate a metà affondandole nella pasta poi con lo zucchero rimasto e infine con la granella. Cuocete in forno caldo a 200°C per 10 minuti e a 190°C per altri 40 minuti. Se dovesse colorire troppo coprite con carta oleata.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Mandorle

INGREDIENTI

550 G Farina

25 G Lievito Di Birra

5 Uova

200 G Burro

170 G Zucchero

60 G Granella Di Zucchero

1/2 Bicchiere Latte

75 G Scorza D’arancia Candita

1 Limone

50 G Mandorle Pelate

1 Pizzico Sale

75 G Cedro Candito

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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