Ricetta Conchiglioni Di Melanzane

Numero ricetta :DBR00022386

PREPARAZIONE:
Mondate e sbucciate le melanzane tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza e mettetele a spurgare con poco sale. Nel frattempo preparate il sugo: mondate gli odori e tritateli con la mezzaluna. Fate imbiondire il soffritto e aggiungete i pomodori pelati passati o a pezzi (come più vi aggrada) salate e fate cuocere fino a quando il sugo si sarà ristretto. Friggete le melanzane in olio bollente e mettetele ad asciugare su carta assorbente. Tagliate il formaggio a listarelle e ponete ogni pezzetto su una melanzana precedentemente spalmata con pasta d’acciughe. Formate degli involtini. Lessate la pasta in acqua bollente e scolatela molto al dente. Fatela asciugare su un canovaccio di lino riempite ogni conchiglione con un involtino di melanzana sistemate la pasta in una pirofila cospargetela con il sugo spolverizzate il parmigiano e infornatela a 180 gradi per 15 minuti (3 minuti di grill).

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Melanzane

INGREDIENTI

500 G Pasta Tipo Conchiglioni

4 Melanzane Lunghe

300 G Formaggio Galbanino

Olio D’oliva

Pasta D’acciughe

1 Scatola Pomodori Pelati

Carota

Sedano

Cipolla

Formaggio Parmigiano Grattugiato

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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