Ricetta Coppa Agli Aromi

Numero ricetta :DBR00019909

PREPARAZIONE:
Slegate l’arrosto e aprite leggermente la carne con le dita. Tritate finemente insieme 1/3 degli aromi e mescolateli con sale e pepe. Distribuite il trito sulla parte interna del pezzo di carne e richiudete. Accendete il forno a 240 gradi. Avvolgete l’arrosto con la pancetta e legatelo bene di nuovo con spago da cucina. Versate metà dell’olio sul fondo di una pirofila e coprite con fette di cipolla. Disponete metà degli aromi rimasti sulle cipolle e adagiatevi sopra la carne. Irrorate con l’olio rimasto salate e deponete sulla carne il burro a tocchetti. Distribuite il resto degli aromi e infornate. Lasciate cuocete per 30 minuti quindi bagnate con il vino e abbassate la temperatura a 190 gradi. Proseguite la cottura per un’ora e mezzo aggiungendo un po’ di acqua se occorre. Servite con patate bollite e passate in forno nella stessa pentola dell’arrosto.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI

1 Arrosto Di Coppa Di 1200 G

150 G Pancetta Tesa A Fette Sottili

1 Cipolla

20 G Burro

Alcuni Rametti Timo

Salvia E Rosmarino

4 Cucchiai Olio D’oliva

15 Cl Vino Bianco

Sale

Pepe
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 120 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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