Ricetta Coppa Gigante Allo Zabaglione

Numero ricetta :DBR00019936

PREPARAZIONE:
Pulite lavate e sgocciolate i lamponi quindi metteteli in una scodella spruzzateli di kirsch e introduceteli in frigorifero per 1 ora. Mettete in una casseruolina di rame non stagnato o di smalto i quattro tuorli e montateli con lo zucchero fino a renderli morbidi e spumosi. A questo punto unite il marsala (calcolando che per ogni uovo usato mezzo guscio pieno di marsala): versatelo adagio poco per volta continuando a montare le uova per amalgamare alla perfezione il vino. Mettete ora il composto sul fuoco a bagnomaria e a calore moderatissimo; sempre mescolando lasciate cuocere fino a che la crema non accennerà a bollire; quindi toglietelo subito dalla fiamma. Lasciate intiepidire poi versate lo zabaglione in una grande coppa che potrete portare in tavola e introducetelo in frigorifero per circa 2 ore. Poco prima del tempo stabilito montate la panna a neve piuttosto soda con 30 g di zucchero a velo e con l’apposita siringa decorate a piacere la coppa che avrete tolto dal frigorifero. Sistemate qua e là i lamponi e le amarene e portate in tavola.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Lamponi

INGREDIENTI

150 G Lamponi

Kirsch

4 Tuorli D’uovo

150 G Zucchero

Vino Marsala

25 Cl Panna

Zucchero A Velo

12 Amarene Sciroppate

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z