Ricetta Coppe Chaud-froid

Numero ricetta :DBR00019982

PREPARAZIONE:
Portate all’ebollizione il latte con la cannella. Ponete quattro tuorli in una casseruola di smalto insieme con la vaniglina e 200 g di zucchero e montateli con una piccola frusta fino a che saranno gonfi e spumosi; diluiteli quindi con il latte caldo che passerete attraverso un colino per trattenere la cannella. Mettete il composto sul fuoco e portatelo al limite dell’ebollizione mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Ai primi cenni di bollore togliete subito la crema dal fuoco; passatela attraverso un setaccino fine raccogliendola in una terrina dove la diluirete lentamente con un bicchiere di marsala; lasciatela raffreddare completamente rimestandola di tanto in tanto. Montate la panna. Quando la crema sarà fredda incorporatevi delicatamente la panna poi mettetela nella gelatiera e tenetela in freezer per il tempo necessario a farla gelare. Circa 10 minuti prima di servire il dessert mettete i tuorli rimasti in una casseruolina con il resto dello zucchero e montateli con una frusta. Unite pian piano il marsala rimasto e mettete la casseruolina sul fuoco a bagnomaria: fate cuocere fino a che la crema si sarà addensata. Distribuite ora il gelato nelle coppe individuali versatevi sopra la crema caldissima e servite.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Latte

INGREDIENTI

50 Cl Latte

1 Pezzetto Cannella

6 Tuorli D’uovo

1 Bustina Vaniglina

260 G Zucchero

1 1/2 Bicchiere Vino Marsala

260 G Panna Da Montare

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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