Ricetta Corona Alla Frutta

Numero ricetta :DBR00020101

PREPARAZIONE:
Con gli ingredienti indicati e g 150 d’acqua preparate la pasta choux (impasto per bignè). Mettetela in una tasca per farcire con bocchetta liscia e fatela uscire su una placca coperta da carta forno in un cordoncino con il quale formerete un cerchio piuttosto spesso di cm 18 di diametro. Infornatelo a 200° per 35 minuti. Condite la frutta con il succo di un limone 3 cucchiaiate di Grand Marnier e tenetela in frigorifero per 30 minuti circa. Montate la panna e amalgamatela con una dadolatina di scorzetta d’arancia candita una cucchiaiata di zucchero a velo una di acqua di fior d’arancio e 2 di Grand Marnier. Fate sciogliere a caramello 3 cucchiaiate di zucchero semolato con una d’acqua. Dividete orizzontalmente la corona di pasta choux ottenendo 2 cerchi: mettete quello di base su un piatto da portata farcitelo con ciuffetti di panna montata e copritelo con il secondo cerchio sul quale verserete a filo il caramello. Riempite il centro con la frutta sgocciolata e servite immediatamente.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Bacaco

INGREDIENTI

Per La Pasta Choux:

100 G Farina Bianca

60 G Burro

2 Uova

Sale

Per Farcire:

1 Dadolata Di Frutta Fresca Mista (banana

300 G Panna Da Montare

3 Cucchiai Zucchero Semolato

1 Cucchiaio Zucchero A Velo

Succo Di Limone

1 Dadolata Di Scorza D’arancia Candita

1 Cucchiaio Acqua Di Fiori D’arancio

5 Cucchiai Grand Marnier
Preparazione: 120 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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