Ricetta Corona Alle Pere

Numero ricetta :DBR00020102

PREPARAZIONE:
Sbucciate le pere con l’apposito scavino togliete il torsolo lasciandole intere. Spruzzatele con il succo di limone perché non anneriscano disponetele in una casseruola spolverizzatele con 100 g di zucchero versate il vino rosso nel recipiente. Ponete il recipiente sul fuoco portate piano a ebollizione e cuocete per 10 minuti circa dall’inizio del bollore. Spegnete e lasciate raffreddare le pere nel loro sciroppo. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano bianchi e spumosi. Diluiteli con il latte caldo amalgamatevi la farina e il burro fuso a bagnomaria. Montate gli albumi a neve soda incorporateli con delicatezza al composto. Infine aggiungete una puntina di lievito in polvere e versate rapidamente il composto in uno stampo a ciambella imburrato. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa. Ritirate lo stampo e lasciate raffreddare completamente il dolce. Sformate la corona sul piatto da portata spruzzatela un po’ alla volta con il sugo di cottura delle pere caldo sino a farlo assorbire completamente. Mettete al centro della corona le pere sgocciolate. Servitela tiepida o fredda. Vini di accompagnamento: Bracchetto D’Acqui DOC Vernaccia Di Serrapetrona “Dolce” DOC Moscato Di Pantelleria “Liquoroso” DOC.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Pere

INGREDIENTI

120 G Farina

250 G Zucchero

60 G Burro

3 Uova

3 Cucchiai Latte

Lievito In Polvere

6 Pere Martine

100 Cl Vino Rosso

1 Limone

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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